Bruschetta com Tomates Coloridos

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio por cerca de um minuto ou antes que fique dourado. Adicione o alho e deixe dourar, mas sem tostar. Depois despeje tudo em uma tigela e deixe esfriar um pouco.

2. Corte os tomates ao meio e fatie as folhas de manjericão. Numa tigela coloque os tomates, o vinagre balsâmico, o manjericão, o sal e a pimenta. Misture e prove. Se necessário acrescente mais manjericão ou sal até ficar do seu gosto. Finalizado, cubra a mistura e leve à geladeira por uma hora ou duas.

3. Corte a baguete em fatias diagonais. Assim você terá uma camada maior para cobrir com os tomates.

4. Derreta metade da manteiga em uma frigideira grande e grelhe o pão de ambos os lados.

5. Cubra os pães com a mistura dos tomates e temperos e sirva as bruschettas em um prato grande.