Brusqueta de Camarão

1. Com um fio de azeite no fundo da frigideira, coloque os camarões para cozinhar e deixe criar água.

2. Retire os camarões e reserve.

3. Coloque os tomates pelados e deixe cozinhar, sempre mexendo, para que os tomates absorvam o sabor do camarão e percam a acidez.

4. Acrescente o leite.

5. Com o molho já mais apurado acrescente as alcaparras e o camarão, reservando um pouco de camarão para enfeitar o prato.

6. Corte as fatias de mussarela de búfala ao meio e distribua nas fatias de pão italiano.

7. Coloque o molho de camarão quente por cima, de modo que o calor faça com que o queijo dê uma leve derretida e umedeça o pão.

8. Deixe esfriar um pouco, e na hora de servir coloque as folhas de rúcula com um pouco do camarão sem molho por cima para enfeitar.