Brusqueta Portuguesa

1. Ligue o forno à temperatura média.

2. Disponha as fatias de pão numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos, ou até o pão ficar crocante e levemente dourado.

3. Retire do forno e reserve.

4. Lave a lingüiça, retire a pele externa e pique-a grosseiramente.

5. Lave a salsinha, seque e separe somente as folhas.

6. Descasque a cebola, lave e pique em pedaços pequenos.

7. Leve ao fogo uma panela com o óleo e a lingüiça e frite até dourar e ficar cozida.

8. Durante o tempo de cozimento, adicione água, aos poucos, para a lingüiça não ficar seca.

9. Adicione e misture a cebola e a salsinha e refogue até a cebola ficar macia.

10. Acerte o sal e retire do fogo.

11. Transfira a mistura para o processador, adicione o azeite de oliva e bata até obter uma pasta.

12. Distribua a pasta nos pães e polvilhe o queijo.