Cajuzinho de Lombo ou Pernil

1. Tempere o lombo com o suco do limão e o sal.

2. Passe para uma panela e cubra com água junto com a folha de louro.

3. Cozinhe por 30 minutos, se for à panela de pressão deixe por 15 minutos.

4. Depois de cozido, passe no processador.

5. Reserve.

6. Frite o alho, a cebola e o bacon no óleo.

7. Acrescente o lombo moído, o molho inglês, os pãezinhos umedecidos no leite e a farinha de trigo.

8. Mexa até desprender do fundo da panela.

9. Quando estiver frio, junte o cheiro-verde e a castanha de caju.

10. Modele em forma de cajuzinho, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo.

11. Decore com as castanhas.