Carpaccio de Salmão Marinado

1. Lave bem as mãos antes de lidar com a carne.

2. Prepare uma faca apropriada, grande e bem afiada.

3. Depois, divida a peça em dois retângulos, com largura de aproximadamente 4 cm.

4. Corte cada uma delas em fatias bem finas.

5. Logo após, arrume as fatias sobrepostas em um prato raso de tamanho médio.

6. O queijo branco deve ser cortado em tiras finas, de aproximadamente 10 cm de comprimento, e colocado sobre as fatias como decoração.

7. Para o molho: em uma vasilha, despeje todos os ingredientes.

8. Misture tudo com cuidado, sem esmagar as alcaparras.

9. Depois, coloque o molho sobre os carpaccios em pequenas quantidades, distribuídas por todo o prato ou, ainda, reserve-o em uma pequena vasilha, para ser servido a gosto. Acompanhe com pão integral.