Casquinha de Camarão

1. Corte o pão francês em cubos.

2. Coloque os cubos de pão em uma tigela e cubra com o leite e o leite de coco.

3. Deixe que o pão fique bem embebido.

4. Retire a pele e as sementes dos tomates e pique finamente.

5. Pique finamente a cebola, o alho, o pimentão verde e a pimenta dedo-de-moça.

6. Aqueça o óleo em uma panela e acrescente os ingredientes picados.

7. Refogue em fogo baixo por 10 minutos e acrescente os camarões e os tomates.

8. Misture bem e salpique a mistura com a farinha de trigo.

9. Misturar bem e acrescente o pão e o leite em que ficou de molho.

10. Misture sem parar, até que o pão desmanche e que a mistura esteja bem cremosa.

11. Retire do fogo.

12. Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente o tomilho.

13. Deixe esfriar completamente.

14. Recheie as conchinhas (utilizadas para servir casquinhas de siri, ou então refratários individuais).

15. Salpique-as com farinha de rosca e parmesão ralado e leve-as ao forno para gratinar.

16. Para que as conchinhas não fiquem balançando, forre com sal grosso o fundo da travessa em que serão servidas.