Casquinha de Siri com Gengibre

1. Descongele e limpe o siri retirando as casquinhas e a carne escura.

2. Doure a cebola no azeite, junte o tomate, o gengibre e o pimentão vermelho.

3. Frite um pouco e adicione o siri.

4. Tempere com sal e pimenta malagueta e refogue bem até ficar sem o menor traço de água.

5. Retire do fogo e reserve.

6. Doure a farinha na manteiga derretida e sempre mexendo com uma colher, vá adicionando o leite e o leite de coco.

7. Mexa até obter um creme consistente, junte o refogado de siri reservado e boa porção de salsinha e coentro.

8. Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê.

9. Misture bem e distribua nas casquinhas.

10. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão.

11. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente para gratinar.

12. Rende 20 porções.