Casquinha de Siri com Palmito

1. Misture o azeite-de-dendê ao azeite de oliva.

2. Refogue a cebola, o alho, o tomate, a salsa e a cebolinha.

3. Adicione a carne de siri, o palmitoo sal e a pimenta-do-reino, cozinhando em fogo médio por 5 minutos.

4. Acrescente o leite de coco, o requeijão e o amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água.

5. Deixe cozinhar (mexendo) por mais 5 minutos e junte o iogurte.

6. Desligue o fogo e retire o creme (deverá ter consistência de mingau).

7. Coloque dentro de 12 casquinhas próprias para siri.

8. Misture a farinha de rosca com a manteiga, o parmesão e as alcaparras e polvilhe sobre o recheio.

9. Leve ao forno médio por 10 minutos, ou até que a farinha esteja dourada.

10. Fonte: basilico.