Casquinha de Siri Completa

1. Misture o azeite-de-dendê ao azeite de oliva. Refogue a cebola, o alho, o tomate, a salsa e a cebolinha.

2. Adicione a carne de siri, o palmito, as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino, cozinhando em fogo médio por 5 minutos. Acrescente o leite de coco, o requeijão e o amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água.

3. Deixe cozinhar (mexendo) por mais 5 minutos e junte o iogurte. Desligue o fogo e retire o creme (deverá ter consistência de mingau). Coloque dentro de 12 casquinhas próprias para siri. Misture a farinha de rosca com a manteiga, o parmesão e as alcaparras e polvilhe sobre o recheio. Leve ao forno médio por 10 minutos, ou até que a farinha esteja dourada.