Casquinha de Siri do Fimiani

1. Refogue a cebola o alho e a carne de siri em seu próprio caldo em fogo brando. Quando estiver refogando acrescentaro o vilho branco, o tomate e o pimentão, o tabasco e a pimenta do reino. Continuar a refogar até praticamente o tomate sumir. Acrescentar então o creme de leite até formar uma liga, quase pasta. Acrescentar

2. então o parmesão e corrigir o sal. Ainda quente recheiar as casquinhas, pulverizar com queijo parmesão e farinha de rosca. Levar ao forno até gratinar. Servir com folhas de alface americana.