Casquinha sem siri

1. Numa panela em fogo médio, coloque azeite de dendê e manteiga ou margarina. Refogue a cebola branca grande picada em cubinhos pequenos e os dentes de alho picadinhos até murchar.

2. Junte os filés de pescada (branca) limpos, sem espinhas e sem pele e mexa até o peixe desmanchar por completo. Acrescente louro, molho de tomate, pimenta calabresa seca e leite de coco.

3. Cozinhe por 5 min em fogo médio e acerte o sal.

4. Misture cheiro-verde picado a gosto e, aos poucos, polvilhe

5. farinha de mandioca até ficar uma consistência úmida e com caldo.Desligue o fogo e reserve.

6. Recheie as casquinhas (conchinhas) com o recheio de pescada,

7. procurando colocar somente o suficiente para que a cobertura não escorra no forno.

8. Após isto, cubra cada concha com a cobertura fria de maionese e leve ao forno para gratinar.

9. Deixe mais ou menos por 10 min em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

10. Sirva bem quente.

1. Numa tigela, misture maionese, queijo parmesão ralado, leite e orégano.

2. Obs.:essa cobertura também fica muito boa para ser passada em

3. pãezinhos e levados ao forno num lanche.