Cebolas Rechadas

1. Cozinhe em água e sal as cebolas já sem pele e sem a parte da raiz.

2. Quando começarem a se abrir, retire e escorra. Deixe esfriar.

3. Com uma faquinha de ponta, faça um corte em cruz no meio dela, para facilitar a retirada da polpa central, formando cestinhos.

4. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo.

5. Pique a cebola retirada do miolo e doure-a.

6. Junte o pão umedecido e espremido e cozinhe por uns 10 minutos.

7. Retire do fogo e adicione o parmesão, a noz-moscada, a carne de vitelo, os ovos, as passas e os aromas.

8. Acerte o sal e recheie os cestinhos.

9. Coloque um cubinho de manteiga sobre cada um deles.

10. Leve ao forno moderado até que se forme uma crosta dourada. Sirva frio ou quente.