Cogumelos na Cachaça, Com Palmito Grelhado e Tomate Seco

1. Corte o talo do shitake, e divida ele em 4 ou ao meio de dependendo do tamanho, corte o talo do shimeji também, e divida ele em partes pequenas.

2. Separe as pétalas de salmão e tire um pouco do talo.

3. Champignon pode por inteiro.

4. Corte os palmitos em rodelas de mais ou menos 1 cm, numa frigideira quente, cole um fio de azeite e grelhe os palmitos, do dois lados ate ficar dourados.

5. Reserve em um bowl.

6. Corte o tomate seco em tiras.

7. Reserve em um bowl.

8. Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite. Quando estiver quente coloque o shitake, quando ele murchar entre com uma dose de cachaça, espere o álcool evaporar e entre com uma colher do óleo de gergelim, shoyu e um pouco de pimenta a gosto.

9. Separe em uma bowl.

10. Repita esse mesmo processo com os demais cogumelos.

11. Quando todos estiverem dourados, juntes todos.

12. Depois de grelhar os palmitos e corta o tomate seco junte com os cogumelos.

13. Sirva quente ou frio.