Croquete sem Defeito

1. Cozinhe os legume no vapor.

2. Coloque o ramo de alecrim na água do cozimento.

3. Depois de cozidos, passe pelo espremedor de batatas.

4. Numa panela derreta a manteiga e acrescente a massa de legumes cozidos.

5. Coloque o leite, o cheiro verde e mexa bem.

6. Acrescente o sal e experimente o tempero.

7. Se estiver do seu gosto, comece a colocar a farinha de trigo, uma colher de sopa de cada vez. Continue mexendo para cozinhar a farinha, até dar o ponto de enrolar.

8. Coloque o fio de azeite.

9. Mexa mais um pouco, retire do fogo e deixe esfriar.

10. Molde no formato de croquete e recheie com o queijo de sua preferência.

11. Como é uma massa um pouco doce, fica melhor com queijos mais fortes.

12. Empanar: passe na farinha de trigo, nos ovos batidos, na farinha de rosca.

13. Fica muito bom, também, se empanado na farinha panko.

14. Frite e retire o excesso de óleo em uma toalha de papel.