Croquetes de Grão-de-bico

1. Lave o grão-de-bico e coloque na panela de pressão com água, sal, pimenta e louro.

2. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos.

3. Desligue o fogo, tire a pressão da panela e veja se os grãos-de-bico cozinharam.

4. Caso ainda estejam firmes, deixe cozinhando até que amoleçam por completo.

5. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que virem uma pasta.

6. Numa panela, coloque o azeite e o alho para dourar.

7. Acrescente a pasta de grão-de-bico, abaixe o fogo e acerte o sal.

8. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, sem deixar de mexer.

9. Misture até que a massa se desgrude da panela.

10. Deixe esfriar e faça porções em bolinhas.

1. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola.

2. Frite a cebola, até que fique transparente.

3. Acrescente o bacalhau, a pimenta-branca e o sal.

4. Refogue bem.

5. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde picado e reserve, para rechear os bolinhos.