Crostini com Recheios

1. Pré-aqueça o forno a (200°C).

2. Corte o filão em fatias de 1 cm na diagonal.

3. Pincele de leve com o azeite.

4. Asse até dourar, virando-os.

5. Sirva com um dos recheios seguintes:

6. Salsa de sardinha

7. Ingredientes

8. - 3 tomates maduros cortados em cubinhos

9. - 6 azeitonas pretas picadas

10. - 1 cebolinha verde picada

11. - 1 colher (sopa) de salsinha

12. - 2 filés de anchova picados (opcional)

13. - 1 colher (sopa) de alcaparras

14. - 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

15. - 1 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva

16. - sal e pimenta-do-reino

17. - um pedaço de queijo parmesão ou pecorino

18. Modo de Preparo

19. Prepare esta salsa somente no máximo 20 minutos antes de servir. Misture os tomates com as azeitonas, cebolinha, salsa, anchovas, alcaparras, vinagre, azeite e sal e pimenta-do-reino. Molde a salsa sobre os crostinis e rale grosso o queijo por cima.

20. Recheio de rúcula e tomatinhos

21. Ingredientes

22. - 3 tomates amarelos ou 1 caixinha de tomatinhos amarelos

23. - 1 maço de rúcula lavada e sem talos

24. - 3 colheres (sopa) de cebola roxa ralada

25. - 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

26. - 1 colher (sopa) de azeite de oliva

27. - sal e pimenta-do-reino

28. Modo de Preparo

29. Corte os tomates em cubinhos ou corte os tomatinhos ao meio. Corte a rúcula como couve.

30. Misture os ingredientes 20 minutos antes de servir.