Cubinhos de Tapioca com Queijo Coalho

1. Misture, fora do fogo, a tapioca e o queijo no leite já morno.

2. Mexa bem.

3. (Dica: não use leite muito quente, para não derreter o queijo.)

4. Acrescente a pimenta-biquinho e a pimenta-do-reino.

5. Mexa novamente até formar uma mistura homogênea.

6. Despeje a massa em uma assadeira forrada com plástico e leve à geladeira por 3 horas.

7. Retire a massa da forma e corte em quadradinhos.

8. Ponha os quadradinhos em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno, por 15 minutos, a 180ºC.

9. Sirva com geléia de pimenta.