Faisão recheado com foie gras e cogumelos secos

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Faisão recheado com foie gras e cogumelos secos

Foto: CyberCook

Preparo

4h39

Porções

22

Calorias*

558,25kcal

Valor por porção

R$ 17,01

Receita por João Sena

Em 22/04/2021

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Limpe bem os faisões.

  • 2. Numa tigela, misture o foie gras com o toucinho fresco, os cogumelos, as azeitonas, o anis-estrelado, os cravos e o alecrim.

  • 3. Tempere os faisões com sal e pimenta. Abra-os e recheie-os com o preparado de foie gras.

  • 4. Envolva-os com as lâminas de bacon e amarre-os com um barbante.

  • 5. Coloque o vinho do Porto e o vinho tinto por cima e deixe-os marinar pelo menos por 4 horas nesses ingredientes.

  • 6. Numa panela grande, de fundo grosso, refogue levemente 1 cebola no óleo de oliva. Coloque em cima os faisões e deixe-os dourar de todos os lados.

  • 7. Regue com a marinada, tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar até que os faisões fiquem tenros.

  • 8. Cozinhe as batatas com a casca. Descasque-as e core-as na banha quente.

  • 9. Junte a cebola que sobrou e adicione as castanhas. Ajuste o sal e a pimenta.

  • 10. Sirva os faisões sobre as batatas, as cebolas e as castanhas.

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Aproveite o que sobrou

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