Focaccia Assada de Batatas

1. Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes e bata a massa na batedeira (com batedores de massa pesada) até que esteja lisa e homogênea. Imediatamente coloque a massa em assadeira própria para foccacias de forno e deixe-a crescer até a borda.

2. Quando a massa estiver bem crescida, fure-a com dedos e aplique nestas cavidades o recheio. Leve ao forno a 200ºc.

1. Tempere os tomates e deixe repousar por 30 minutos.

2. Em seguida, passe-os pela peneira e junte as cebolas, o alho e o aliche, temperando a gosto.

3. Empregue sobre a massa, salpique a cobertura e leve ao forno.