Foie Gras quente com manga caramelizada

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Foie gras quente com manga caramelizada, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Foie gras quente com manga caramelizada que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Foie Gras quente com manga caramelizada

Foto: CyberCook

Preparo

43 min

Porções

7

Calorias*

443,73kcal

Valor por porção

R$ 31,17

Receita por angelo muniz

Em 24/04/2009

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Suco de laranja reduzido

  • 2. Leve ao fogo médio, numa panela, um litro de laranja. Deixe ferver durante cerca de meia hora ou até que o conteúdo se reduza a aproximadamente um quarto.

  • 3. Foie gras

  • 4. Corte o foie gras de pato em quatro fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Corte a manga em quatro fatias grandes.

  • 5. Numa panela, derreta a manteiga com o açúcar. Junte as fatias de manga para corar e caramelizar ligeiramente.

  • 6. Aqueça uma frigideira em fogo bem forte. Coloque as fatias de foie gras para corar durante cerca de dois minutos de cada lado. Não adicione azeite nem manteiga. O foie deve fritar em sua própria gordura.

  • 7. Montagem

  • 8. Em um prato, coloque uma fatia de manga e uma de foie gras e derrame sobre elas um pouco do suco de laranja reduzido. Decore com ervas frescas, como cerefólio e manjericão roxo.

  • 9. Sugestão de vinho

  • 10. Sauternes francês ou Tokay húngaro

CLIQUE AQUI

Aproveite o que sobrou

Comentários

0

0 avaliações