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Fundos de alcachofra à moda da Rainha
Uma singela homenagem à grande dama da cozinha brasileira, Ofélia Anunciato.
Foto: Douglas Aby Sober
Preparo
46 min
Porções
4
Calorias*
98,03kcal
Valor por porção
R$ 5,32
Ingredientes
Como Fazer
1. Lave os fundos de alcachofra em conserva, a fim de equilibrar um pouco o sal.
2. Reserve.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a cebola e deixe dourar levemente.
4. Adicione o tomate picado, mexa bem e deixe refogar por aproximadamente 2 minutos.
5. Misture a salsinha e apague o fogo.
6. Distribua esse refogado sobre cada fundo de alcachofra, salpicando então o parmesão ralado.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 5 minutos, ou o suficiente para dourar levemente.
8. Sirva imediatamente regado de azeite a gosto.
Luiz Ernani C28/07/2012
Para o final do dia em um bate-papo descontraído foi muito delicioso. Na segunda vez coloquei 3 tipos de queijo:parmesão,muzzarela e gorgonzola.Gorgonzola em pequenos pedaços. Experimente.