Pudim de Tomate com Queijo

1. Prepare um molho bechamel (derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha, mexendo bem até dissolve-la.

2. Em seguida, despeje o leite frio e mexa sem parar até ficar denso).

3. Fora do fogo, adicione os ovos, sal, os tomates passados numa peneira e engrosse com a farinha de rosca.

4. Despeje numa forma untada com manteiga e asse no forno, em banho-maria durante meia hora.

5. Deixe amornar, desenforme sobre um prato que possa ir ao forno, enfeite com tiras de mussarela e meio tomate.

6. Leve ao forno por um instante para a mussarela derreter e sirva bem quente.