Rolinhos de Mortadela

1. Numa panela, derreta a manteiga e refogue levemente a cebola. Adicione a farinha de trigo e misture, formando um roux. Fora do fogo,adicione o leite,misturando até dissolver a farinha com manteiga.Retorne ao fogo.Tempere com sal e nóz-moscada. Deixe ferver, mexendo bem, até engrossar.Retire do fogo e reserve.Bata os ovos levemente com sal à gosto. Numa frigideira antiaderente(levemente untada com óleo) e prepare omeletes finas(como panquecas).Sobre cada omelete,coloque 2 fatias de mussarela e 2 fatias de mortadela, intercaladas.Enrole e coloque no refratário.Regue com o molho branco e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.