Rosquinha Salgada

1. Juntar o fermento, o açúcar e o leite e deixar descansar por cerca de ½ hora.

2. Colocar a farinha e o sal sobre uma superfície, fazer um buraco no meio e juntar o fermento preparado anteriormente.

3. Trabalhar a massa até que fique macia e elástica.

4. Colocar numa tigela untada, cobrir com um pano de prato limpo, deixar crescer até dobrar de tamanho.

5. Dê mais uma sovada, dividir a massa, fazer rolinhos com mais ou menos 15 cm de comprimento e fechar em anéis, comprimindo as pontas, como se fossem rosquinhas.

6. Deixar crescer e, enquanto isso, levar ao fogo uma panela com água e sal.

7. Com a água fervendo, levar os bagels, um a um para cozinhar.

8. Cozinhar cada um, virando com escumadeira na metade do tempo, por 4 minutos.

9. Colocar num escorredor.

10. Untar e polvilhar com farinha de trigo uma assadeira, vá colocando os bagels já cozidos.

11. Pincelar com a gema batida com um pouco de água e polvilhar a semente de gergelim.

12. Assar em forno preaquecido, até dourarem.