Soufflé Au Fromage

1. Pré aqueça o forno a 180ºC (médio).

2. Unte forminhas refratárias ou uma grande com manteiga e polvilhe a farinha.

3. Derreta em uma panela a manteiga mas não deixe dourar;acrescente a farinha e por fim o leite.

4. Abaixe o fogo e cozinhe até formar um creme bem espesso.

5. Retire do fogo e acrescente as gemas uma a uma, batendo bem.

6. Acrescente o queijo e, por fim, as claras em neve. Mexa delicadamente pois estas claras é que darão leveza ao soufflé. Despeje a mistura até um dedo antes da borda. Leve ao forno por 15 minutos a 180ºC (médio), depois aumente para 200ºC(alto) por mais 15 minutos ou até crescer. Sirva imediatamente.