Soufle de Atum com Brócolis

1. Cozinhe os brócolis em água e sal, escorra e arrume num refratário untado, alternando cada buquê com latas de atum. Reserve.

2. Leve ao fogo uma panela com a manteiga, doure a cebola, a farinha de trigo e junte o leite mexendo sempre até engrossar. Tempere a gosto.

3. Tire do fogo, coloque as gemas, o queijo ralado e o creme de leite.

4. Misture bem e por último junte, delicadamente as claras em neve.

5. Despeje o conteúdo sobre o brócolis com atum e leve ao forno médio por 20 minutos.

6. Sirva quente.