Soufle de Baunilha

1. Aqueça o forno em temperatura alta.

2. Unte a forma com manteiga e polvilhe com açucar.

3. Numa panela, misture 1/2 xicara de cha de leite, o açucar e o sal, leve ao fogo alto e deixe levantar fervura.

4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo dissolvida no leite restante e cozinhe, mexendo sempre, por uns 3 minutos.

5. Retire do fogo.

6. Acrescente as gemas e a baunilha e misture bem.

7. Deixa amornar.

8. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

9. Coloque na forma e asse ate ficar dourado por cerca de 1 hora.

10. Acessório: Forma refrataria de 16cm de diametro

1. Numa panela, coloque a geleia e aqueça em fogo alto, mexendo, ate derreter.

2. Retire do fogo, junte o licor e misture bem.

3. Retire o soufle do forno.

4. Sirva imediatamente acompanhado do molho de laranja à parte.