Souflé de Cenoura com Ricota

1. Cozinhe as cenouras e liquidifique com um pouco d'água do cozimento

2. desmanche a ricota com um garfo e reserve

3. refogue a cebola, o alho e o alho poró com a manteiga até murchar um pouco e junte 1/2 copo de leite e espere ferver

4. desmanche a farinha de trigo e o amido de milho no leite restante e junte aos temperos

5. bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma

6. misture delicadamente a cenoura, ricota, temperos com leite e por fim os ovos batidos

7. leve ao forno para assar, colocando por cima o parmesão ralado e um poco de orégano