Souflé de Chocolate do Mestre Cuca

1. Prepare as formas de souflé: unte com manteiga e açúcar, e prenda em volta tiras de papel manteiga.

2. Reserve 1/4 de xícara do leite e misture com o amido.

3. Leve o restante do leite para ferver com o açúcar, o chocolate em pó e o sal.

4. Junte o amido e deixe engrossar.

5. Retire do fogo, junte a manteiga, as gemas e o chocolate derretido.

6. Bata as claras em neve com o açúcar em ponto de pico mole.

7. Incorpore ao creme de chocolate e distribua entre as fôrmas de souflé.

8. Leve para assar à 200°c por cerca de 12 minutos.

9. Sirva com chantily, sorvete ou calda de sua preferência.