Rissole de queijo

1. Leve ao fogo duas xícaras (chá) de água. Quando levantar a fervura junto o Caldo e mexa até dissolver. Misture a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter um angu que se desprenda do fundo da panela. Retire a massa do fogo e deixe esfriar.

1. Corte o queijo em cubos de cerca de 1 centímetro e meio e reserve.

1. Abra a massa pouco a pouco com um rolo de macarrão, numa espessura não muito grossa (cerca de 3 milímetros).

2. Corte a massa com a borda de um copo, formando pequenos círculos.

3. Coloque um cubo de queijo no centro e feche, unindo bem as bordas, formando rissoles.

4. Passe os rissoles pelo ovo batido e depois, pela farinha de rosca.

5. Aqueça bem o óleo e frite quatro ou cinco rissoles por vez. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

6. Congelamento

7. Se desejar, congele os rissoles empanados sem fritá-los. Embale-os, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, frite-os em óleo quente.