Asinha do Avesso da Grelha

1. Desossar individualmente cada asinha, retirando um osso e deixando o outro junto à carne.

2. Virar do avesso e reservar.

3. Temperar com o sal, caldo de galinha, alho em pó, pimenta do reino e cebola em pó.

4. Rechear as asinhas e selar com palito de

5. bambu.

6. Colocar em uma assadeira as asinhas recheadas, cobrir com PVC e

7. papel alumínio.

8. Levar ao forno a 300º C por 30 minutos. Retirar o lacre e reservar por duas horas.

9. Grelhar na churrasqueira à carvão e regar com o caldo do assado.

10. Recheio de mandioquinha, bacon e parmesão

11. Cozinhar, descascar 1/2 kg de mandioquinha e amassar até virar purê.

12. Fritar 300 gramas de bacon.

13. Ralar 350 gramas de queijo parmesão e misturar todos os ingredientes.

14. Acrescentar sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

15. Recheio de lingüiça calabresa, queijo coalho e tomate cereja

16. Grelhar a lingüiça calabresa no carvão e acrescentar queijo coalho e tomate cereja cortados em cubinhos.

17. Acrescentar sal,

18. pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.