bobó frito

1. 1- Numa panela, em fogo médio, aqueça 50 ml azeite de dendê e

2. acrescente 2 peitos de frango (+/-500g) cortados em cubinhos

3. (temperados com sal, pimenta do reino), 1 cebola picada, 2 dentes

4. de alho picados, o pimentão de cada cor (verde, vermelho e

5. amarelo) cortados em cubinhos e 2 tomates cortados em cubinhos.

6. Refogue por 10 a 15 minutos.

7. DICA: experimente trocar o frango por camarão 7 barbas, filé de

8. peixe ou legumes

9. 2- Adicione 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de

10. frango dissolvido em 200 ml de água), 200 ml de leite de coco,

11. sal e pimenta vermelha picada a gosto e deixe ferver. AOS POUCOS

12. vá polvilhando 220 g de farinha de tapioca até engrossar (+/- 5

13. minutos), mexendo sempre para não empelotar. Salpique coentro e

14. cheiro verde picados a gosto.

15. 3- Numa assadeira untada, despeje a mistura feita com a tapioca e

16. deixe esfriar. Depois leve para geladeira por 2 horas apenas para

17. firmar o creme e conseguir cortar.

18. 4- Depois de frio corte em cubos ou no formato que desejar. Passe

19. os cubos na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua), em

20. 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água e

21. novamente na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua).

22. 5- Frite os cubos sob imersão em óleo médio-alto (160º C) e sirva

23. a seguir com um bom molho de pimenta.