Frango na Lata

1. Com o auxílio de uma barra de sabão de coco, lave o frango inteiro limpo e sem vísceras.

2. Esfregue bem e enxágüe com água abundante.

3. Seque o frango com um pano limpo.

4. Tempere o frango de acordo com seu gosto (alho picado, sal e pimenta-do-reino).

5. Coloque-o dentro de saco plástico e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.

6. (O ideal é ficar de um dia para outro).

7. Abra 1 lata de cerveja branca e despreze metade do conteúdo.

8. Dentro da lata (com metade da cerveja) coloque 1 mini-bouquet garni (folhas de sálvia, galho de tomilho e alecrim).

9. Retire o frango do saco plástico (onde ficou marinando no tempero).

10. Coloque a lata inteira dentro do frango através da cavidade inferior.

11. Unte o frango com um pouco de óleo (ou azeite ou manteiga).

12. Numa assadeira coloque o frango em pé e tampe a cavidade superior (onde existia o pescoço) com uma laranja ou limão (descascados).

13. Leve para assar a 180º C por 40 a 45 minutos.

14. Retire o frango do forno e destrinche-o com uma tesoura.

15. Sirva acompanhado de farofa úmida (receita abaixo).

16. FAROFA ÚMIDA

17. Ingredientes

18. - 100 g de bacon picado

19. - 100 g de lingüiça calabresa picada

20. - 3 dentes de alho picados

21. - 1 cebola média picada

22. - 3 colheres (sopa bem cheias) de azeite de dendê

23. - 1 cenoura ralada

24. - ½ xícara (chá) de uvas passas pretas

25. - ½ xícara (chá) de suco de laranja

26. - 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada

27. - sal e cheiro verde picado

28. - molho de pimenta a gosto

29. Modo de Preparo

30. Numa frigideira em fogo médio coloque bacon picado e lingüiça calabresa picada.

31. Deixe fritar bem.

32. Adicione alho picado e cebola picada e deixe até dourar.

33. Junte azeite de dendê, cenoura ralada, uva passa preta e suco de laranja.

34. Refogue por +/- 3 minutos.

35. Acrescente farinha de milho flocada, sal e cheiro verde picado e molho de pimenta a gosto.