Frango Vermelho Deitado na Baroa

1. Leve o alho e a cebola, na panela de pressão com azeite, até dourar.

2. Acrescente o frango e refogue por alguns minutos.

3. Coloque sal e pimenta a gosto.

4. Acrescente a batata e coloque água.

5. Cozinhe o frango e a batata baroa na panela de pressão por 7 minutos.

6. Retire o frango da panela após o cozimento e reserve.

7. Retire a batata baroa, passe no liquidificador ou mixer com 1 dente de alho e um pouco de cebola. Como já foi cozido na panela de pressão com temperos, prove para ver como está.

8. Leve esse creme ao fogo brando com o cream cheese.

9. Quando levantar fervura, desligue.

10. Coloque azeite em uma frigideira antiaderente e junte o frango com um pouco de açafrão.

11. Vire o frango, até dourar os dois lados e ficar vermelho.

12. Pique os tomatinhos ao meio.

13. Pique as cebolas em meia lua.

14. Coloque as cebolas para descansar por alguns minutos em água.

15. Retire da água e misture os tomates, o azeite, sal e açafrã.

16. Modo de colocar no prato:

17. Coloque os tomates em volta.

18. No meio coloque o creme de batata baroa.

19. Em cima do creme ponha o frango.

20. O molho do frango (da frigideira) você pode jogar por cima do frango e do purê.