Frango Xadrez com Amendoim

1. Corte os pimentões e a cebola em cubos de 2cm.

2. Corte o salsão em tirinhas bem fininhas e junte aos legumes já cortados.

3. Lave os filés de peito de frango, enxugue com toalha de papel absorvente e corte em cubos de 1,5cm.

4. Ponha os pedaços de frango numa tigela, polvilhe com o amido de milho e mexa com uma colher para que todos os pedaços fiquem levemente empanados.

5. Junte as 3 colheres (sopa) de óleo de soja com 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim na frigideira e esquente.

6. Frite rapidamente o amendoim.

7. Retire o amendoim e reserve.

8. No mesmo óleo frite os legumes.

9. Acrescente, no final, o gengibre ralado.

10. Retire os legumes e reserve.

11. Frite no mesmo óleo o frango.

12. Deixe dourar levemente.

13. Vá retirando da fritura e coloque sobre papel absorvente.

14. Com a frigideira ainda no fogo coloque: 1 pitada de açúcar, 1 pitada de glutamato monossódico e 3 colheres (sopa) de molho de soja.

15. Em uma vasilha coloque 1/2 xícara (chá) de água e misture 1 colher (sopa) de amido de milho.

16. Junte esta água com o amido de milho na frigideira que está no fogo.

17. Deixe engrossar.

18. Depois de engrossado coloque o frango frito, os legumes e o amendoim.

19. Deixe esquentar um pouco.

20. Por último, adicione a cebolinha.

21. Mexa, retire do fogo e sirva.