Gomoku no Fukashi-meshi

1. Lave o arroz e deixe-o de molho na véspera.

2. Tempere os peitos de frango com sake e sal

3. Deixe o shiitake de molho em água até amolecer, elimine a parte mais dura e corte em tiras. Desfolhe o shimeji e corte o cogumelo Paris em tiras

4. Aqueça o óleo e frite o frango junto com o gengibre e junte as verduras.

5. Tempere com shoyu, açúcar e aji-no-moto, deixe refogar ligeiramente, mas sem cozinhar.

6. Escorra a água do mochigome e junte a ela os ingredientes do molho.

7. Misture bem o mochigome com o frango e os legumes

8. Forre a panela a vapor (ou cuscuzeira) com um pano e despeje o arroz.

9. Abra buracos no arroz aproximadamente do diâmetro de um dedo, distribuídos pela panela.

10. Cozinhe durante mais ou menos uma hora (o arroz fica bem brilhante e meio transparente), regando sempre com o molho.

11. Transfira para um travessa e decore com gergelim. Sirva com omelete.