Raviolone de Frango e Brie ao Molho de Tomates e Damasco

1. Numa panela, ferva 3 xícaras de chá de água com o caldo de galinha.

2. Coloque o peito de frango e cozinhe por 10 minutos.

3. Escorra e reserve o frango e o caldo do cozimento.

4. Quando esfriar, desfie e reserve.

5. Numa frigideira, aqueça a margarina, toste o curry e a noz moscada.

6. Refogue a cebola, o tomate, o gengibre e o alho.

7. Por último acrescente o frango, tempere com sal, misture bem e cozinhe por 2 minutos.

8. Reserve.

1. No liquidificador, bata o tomate com 1 xícara (chá) de água até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira essa mistura para uma panela e cozinhe em fogo brando até reduzir pela metade.

3. Tempere com sal e reserve.

1. Hidrate o damasco com o vinho e descanse por 10 minutos.

2. Bata no liquidificador ou no mixer até obter uma pasta homogênea.

3. Tempere com sal e reserve.

1. Sobre a lâmina de massa fresca, espalhe na parte inferior, um pouco de recheio de frango e sobre ele coloque meia fatia de queijo brie.

2. Espalhe um pouco de ovo batido em volta do recheio e dobre a parte superior da massa sobre o recheio, fechando bem.

3. Com ajuda de um cortador em formato de coração, corte a massa formando um raviolone.

4. Aperte bem as bordas para o recheio não vazar e despreze as aparas de massa.

5. Repita essa operação com as outras lâminas de massa fresca e reserve-as até o momento de cozinhar.

6. Ferva o caldo de frango reservado no início do preparo e cozinhe os raviolones por 3 minutos.

7. No momento de servir, aqueça os molhos e espalhe sobre cada prato um pouco de molho de tomate no centro do prato, coloque o molho de damasco ao redor dele e sobre eles acomode três raviolones, decore com os ramos de manjericão e sirva em seguida.