Batata cremosa com catupiry ao molho rosé com frango

1. Batata cremosa:

2. Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amolecerem.

3. Esprema e deixe esfriar.

4. Acrescente o requeijão e misture até ficar homogêneo.

5. Faça bolinhas médias, mais ou menos 5 cm de diâmetro.

6. Passe - as no queijo ralado, tirando o excesso de queijo.

7. Leve ao congelador por no mínimo 1 hora.

8. Molho:

9. Cozinhe o frango por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve.

10. Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho amassado e a cebola fatiada.

11. Acrescente o extrato de tomate e deixe apurar, até ficar mais escuro, mexendo sempre.

12. Coloque o frango desfiado, o leite com a farinha dissolvida, sal e orégano.

13. Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficar cremoso.

14. Se achar necessário coloque mais leite.

15. Desligue o fogo e coloque a salsinha.

16. Montagem:

17. Em um refratário coloque um pouquinho de molho, até forrar o fundo, e sobre ele acomode as bolinhas de batata, uma ao lado da outra.

18. Cubra com o molho.

19. Decore com orégano, queijo ralado e requeijão.

20. Leve ao forno até aquecer as batatas, por aproximadamente 30 minutos.