Bobó com Leite de Coco

1. Corte o frango em cubos, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por 1 hora.

2. Depois, aqueça o azeite e doure a cebola.

3. Junte o frango, o tomate, o colorifíco, o coentro, 1 garrafinha de leite de coco (200ml)

4. e os tabletes de caldo de galinha, misture bem e deixe cozinhar até o frango amaciar.

5. Reserve.

6. No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco restante até obter uma mistura homogênea.

7. Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando por cerca de 10 min.

8. Então adicone o frango reservado, o azeite-de-dendê e cozinhe por mais 10 min.

9. Sirva em seguida.