Cachupa Rica de Cabo Verde

1. No dia anterior, hidrate o feijão.

2. No dia seguinte, cozinhe ele e o milho.

3. À parte cozinhe as carnes e o toucinho.

4. Em outra panela cozinhe as folhas de couve cortada aos bocados, a batata-doce e a abóbora cortada aos cubos, a banana cortada às rodelas grossas.

5. Leve uma panela ao fogo com a banha, a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e o ramo de salsa.

6. Assim que a cebola comece a amolecer, juntam-se as carnes picadas e todo o resto das hortaliças.

7. Tempere com a pimenta e adiciona-se a água do cozimento das carnes e um pouco de água simples para que o caldo não fique muito forte.

8. Deixe ferver um pouco em fogo brando para apurar.

9. Serve-se em pratos de sopa.