Chester com Molho de Laranja e Vinho

1. Em uma vasilha grande e funda acrescente: suco das laranjas, vinho branco, caldo de galinha, sal e pimenta do reino à gosto.

2. Coloque o Chester e deixe-o na marinada por ao menos 12 horas, regando algumas vezes durante o período.

3. Coloque todo o líquido junto com o Chester na assadeira.

4. Asse em forno pré aquecido a 180ºC por 1h30min envolvido em papel alumínio e mais uma hora e meia sem (ou até dourar).

5. Acrescente tomatinhos cortados ao meio na segunda uma hora e meia.

6. Depois de assado, coloque o Chester em outra travessa, reserve o caldo.

7. Tire apenas os tomates, que pode usar para uma farofa.

1. Você pode coar ou não o caldo que sobrou para fazer o molho.

2. Coloque todo o líquido em uma panela e deixe ferver até reduzir pela metade.

3. Se precisar engrosse com uma colher de chá de farinha de trigo dissolvida em água.

4. Ao final, coloque raspas de laranja.

5. E é só servir junto com o Chester fatiado