Codorna com Vinho Tinto

1. Abra as codornas ao meio.

2. Numa tigela, coloque o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino em grãos e disponha as codornas.

3. Deixe marinar por 30 minutos.

4. Enquanto isso, prepare o molho: leve ao fogo uma panela com o vinho tinto, o açúcar, o suco de uva e o alecrim e deixe reduzir por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure as codornas (reserve a marinada).

6. Retire do fogo e reserve.

7. Na mesma panela, junte a farinha de trigo e doure.

8. Adicione a marinada, deixe reduzir e recoloque as codornas.

9. Deixe cozinhar por 10 minutos.

10. Disponha as codornas num prato, com o molho ferrugem por baixo e regue com molho de vinho tinto.

11. Sirva com arroz com legumes.