Coxa de Frango com Manga e Purê de Batata-doce

1. Tempere as coxas com sal e pimenta.

2. Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola.

3. Junte as coxas e deixe-as em fogo baixo, por 10 minutos, mexendo sempre.

4. Bata as mangas no liquidificador, com o vinho e adicione à panela, com as coxas.

5. Aumente o fogo e cozinhe por mais dez minutos.

6. Corrija o tempero e reserve.

1. Coloque as batatas doces no forno alto por 20 minutos, até estarem macias.

2. Passe-as pelo o espremedor de batatas.

3. Derreta a manteiga numa panela, junte as batatas amassadas e mexa bem.

4. Acrescente o leite, tempere com sal e continue mexendo, até obter consistência de purê.

5. Sirva duas coxas de frango por pessoa, com o molho de mangas e o purê de batata doce.

6. Decore os pratos com flores comestíveis e salsinha.