Croquetes de Peito de Frango

1. Em uma panela aqueça o azeite e misture a farinha, mexendo até formar uma pasta.

2. Acrescente o leite, mexendo até ferver e a mistura engrossar.

3. Retire do fogo, junte o frango e misture bem.

4. Acrescente o presunto, a salsinha e a noz-moscada e misture novamente.

5. Tempere com sal e pimenta.

6. Coloque em um prato e deixe esfriar por 30 minutos.

7. Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 a 3 horas.

8. Retire a mistura de frango da geladeira, divida em oito porções e forme croquetes.

9. Passe na mistura de ovos e depois na farinha de rosca, deixando os croquetes totalmente cobertos.

10. Leve para gelar por 30 minutos.

11. Aqueça o óleo em uma panela e frite aos poucos os croquetes por 5 a 10 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.

12. Escorra em papel toalha.