Drumets de frango com bacon e milho

1. No dia anterior, tempere as coxinhas com duas colheres de vinagre, o sal, alho, páprica e gengibre.

2. Em uma panela bem larga, coloque o azeite e em seguida o bacon para dourar.

3. junte a cebola e quando esta estiver bem transparente e macia, com redução de água, junte o extrato de tomate e deixe refogar por alguns minutos, até que mude a consistência ficando da cor de óleo vermelho.

4. Junte as coxinhas e sele bem.

5. Quando estiverem seladas, tampe a panela e deixe formar água.

6. Mexa sempre para não desmancharem pela aederência ao fundo.

7. Reduza e junte o caldo escolhido.

8. Quando houve nova redução, a mais ou menos metade do volume de caldo, junte o milho verde e deixe cozinhar, considerando sempre o nível de dureza dos grãos. Milho mais duro, mais tempo e milho mais macio, menos tempo. Tempo variando de 6 a 12 minutos.

9. Desligue a panela e acrescente a cebolinha cortada em pedaços bem pequenos, de modo a que fique por cima de tudo, sem misturar, fazendo uma cobertura verde.

10. Sirva com um viradinho (arroz e feijão) ou baião de dois (NE do Brasil).

11. Acompanhe tudo com um vinagrete espalhado sobre folhas de alface.

12. Comida simples, caseira mas, acho eu, bem gostosa.

13. Bom apetite.