Espetinho de Frango Neves

1. Retire a pele e o excesso de gordura dos peitos de frango, lave e enxugue-os com papel toalha.

2. Pique o peito em 24 cubos de mais ou menos 5 cm.

3. Reserve.

4. Marinada: coloque em uma tigela a cebola, o alho, o gengibre, o suco de limão, o cominho, o cardamomo, a canela, o colorau, o iogurte e o sal.

5. Misture com uma colher até ficar homogêneo.

6. Coloque o frango na marinada, mexa para envolvê-lo no tempero e deixe por 4 horas.

7. Cozinhe a couve-flor em uma panela com água e sal por 4 minutos, contados a partir da fervura.

8. Retire, escorra e passe por água fria para interromper o cozimento.

9. Reserve.

10. Ligue o forno à temperatura média.

11. Monte 6 espetinhos, colocando de forma alternada 1 pedaço de frango, 1 gomo de cebola e 1 pedaço de couve-flor.

12. Disponha os espetinhos em uma assadeira e regue com a marinada.

13. Leve ao forno por 50 minutos, ou até a carne dourar.

14. Durante o cozimento, regue os espetinhos de vez em quando com a marinada.

15. Retire do forno e sirva com arroz e creme de milho ou purê.