Filé de Frango ao Molho de Shoyu, Alho e Gengibre com Alho Poró Caramelizado e Arroz Branco

1. Pique o alho e o gengibre.

2. Tempere o frango com metade do shoyu, os dentes de alho picados e o gengibre.

3. Reserve.

4. Prepare o alho poró: aqueça uma frigideira grande (tipo wok) com o óleo ou azeite.

5. Pique o alho poró e frite-o até ficar bem dourado.

6. Junte o açúcar mascavo e frite mais alguns segundos até caramelizar.

7. Tempere com sal e reserve.

8. Na mesma frigideira, prepare o frango: aqueça o óleo e frite os pedaços de frango (sem a marinada de shoyu, alho e gengibre - que deve ser reservada).

9. Quando estiverem bem dourados por todos os lados, acrescente a marinada e deixe reduzir um pouco.

10. Coloque o saquê e deixe o álcool evaporar.

11. Dissolva o amido de milho em um pouco do shoyu restante e acrescente ao molho.

12. Por último, coloque o restante do shoyu e mexa bem.

13. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar e a carne ficar bem cozida e macia.

14. Monte os pratos colocando o frango em um bowl grande e cubra com o alho poró caramelizado.

15. Sirva o arroz branco em bowls individuais.