Filé de Frango com Molho de Manga

1. Descasque a manga e corte-a ao meio. Corte metade da manga em 12 fatias e a outra metade em cubos pequenos.

2. Corte os filés ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes. Coloque uma fatia de manga em cada abertura. Feche com palitos. Reserve.

3. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola e os filés até dourarem.

4. Acrescente o sal e os cubos de manga e adicione aos poucos a água fervente. Cozinhe por 15 minutos, com a panela tampada ou até a carne ficar macia. Retire os filés da panela e reserve.

5. Junte a maionese light à panela e misture até formar um creme homogêneo.

6. Retire os palitos e recoloque os filés reservados na panela. Cozinhe até aquecer.

7. Transfira para uma travessa, salpique a hortelã e sirva com arroz branco.