Filé de Frango com Molho Picante de Manga

1. Coloque em uma panela o azeite de oliva, as mangas, as pimentas e o vinagre.

2. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até as mangas ficarem macias.

3. Adicione o

4. o açúcar e o sal.

5. Abaixe o fogo e, ao formar uma pasta consistente, incorpore as sementes de coentro e de cardamomo.

6. Acerte o sal, retire do fogo e reserve.

1. Tempere os filés de frango com sal e grelhe-os em uma frigideira com o azeite de oliva bem quente.

2. Ao dourar dos dois lados, retire do fogo e arrume os filés em uma assadeira refratária (sem sobrepô-los).

3. Espalhe o molho de manga ainda quente e cubra a assadeira com filme plástico.

4. Deixe tomar gosto na geladeira de um dia para o outro.

1. Corte o peito de frango em tiras, arrume nos pratos e disponha um pouco do molho de manga.

2. Decore com lâminas bem finas de manga assada e pimenta dedo-de-moça.