Frango Caipira Japuraense

1. Lave bem o frango em água corrente, tirando todas as impurezas da pele

2. Em um recipiente, despeje o meio copo de vinagre, o frango e complete com água, reserve

3. Corte as cebolas em cubinhos

4. Corte os dentes de alho em lâminas (não pique), igualmente com a pimenta dedo de moça (tirar as sementes)

5. Corte o bacon em cubinhos

6. Dissolva os dois tabletes de caldo de galinha caipira em uma xícara de chá

7. Cortar a salsinha e a cebolinha

8. Lavar novamente o frango em água corrente, deixe escorrer e tempere somente com sal, a gosto

9. Em uma panela grande, frite o bacon até dourar

10. Acrescente a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça, frite todos até dourar

11. Acrescente a colher de café de colorau, mexendo bem até dissolver completamente

12. Acrescente o frango, um pouco de cada vez, mexendo bem para que todas as peças recebam a cor do colorau

13. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 alguns minutos, vai soltar bastante água

14. Despejar toda a xícara de chá com os tabletes de caldo de galinha dissolvidos

15. Tampe novamente e deixe cozinhar (não acrescente mais água, pois o frango, após essa etapa, soltará bastante água

16. Se no decorrer do cozimento o frango ainda não estiver no ponto e começar a grudar, acrescente doses pequenas de água, somente para não grudar

17. Quando estiver completamente cozido, desligue o fogo e regue com a salsinha e a cebolinha

18. Não mexer

19. Seguindo o modo de preparo, o frango vai ficar sequinho e com aquele molho amarelinho por baixo

20. Acompanha salada verde, arroz branco ou purê de batatas japuraense.